Shop

01 Steaks

DRY AGED STEAKS

L’invecchiamento a secco o la maturazione a secco della carne è un processo in cui grandi pezzi di carne vengono stagionati da alcune settimane a diversi mesi in condizioni rigorosamente controllate. Questo processo intensifica il gusto della carne stessa e la rende più morbida in modo che la bistecca sia il più gustosa possibile.

VINTAGE BEEF

Vacche di almeno 60 mesi in pensione allo scopo di creare una categoria speciale di carne MANZO VINTAGE. Questa categoria si caratterizza per il gusto pronunciato delle carni mature arricchite da sego giallo dorato ottenuto esclusivamente da coltivazioni GRASS FED.

CRAFT BUTCHERY

Una sezione dedicata a tagli rari, ognuno dei quali è specifico a modo suo. Ideale per la sperimentazione. Ogni bistecca racconta la sua storia e occupa solo un posto a metà.

BBQ

Put some smoke on it!

02 Cucinando

03 Specialità

Specialità – proprio perché siamo gli unici a poterle offrire.

04 Custom Butchery

Esigenze speciali e tagli su richiesta del cliente. Ci puoi sfidare?